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mar 14

Catas Verticales vs. Horizontales

¿En qué se diferencian las catas horizontales y las catas verticales?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA CATA VERTICAL

La Cata vertical consiste en catar a la vez distintas añadas del mismo vino. De esta manera se puede observar la evolución del vino en el tiempo. Otro de los objetivos de este tipo de cata de vinos es el identificar cuáles son las mejores añadas de ese vino en particular. Por último, la cata vertical permite analizar también los cambios en los métodos de vinificación. Generalmente las catas verticales se empiezan por la añada más antigua.

 

LA CATA HORIZONTAL

En una cata horizontal, en cambio, se catan vinos de la misma añada. Habitualmente los vinos que se catan en una cata horizontal son además de la misma denominación de origen y variedad de uva. El principal objetivo de este tipo de cata es poder comparar diferencias en los métodos de vinificación o la calidad de la uva empleada en la elaboración del vino.